红枣和灰枣有什么区别?怎么分辨灰枣的真假?
灰枣也称为新郑灰枣,原产地是河南新郑,后来引产于全国各地。灰枣中最有名的就是就是若羌枣,因其成熟变红之前,颜色发灰而得名。那么红枣和灰枣有什么区别?怎么分辨灰枣的真假?本篇文章我们就一起来了解一下。
红枣和灰枣有什么区别?
一、外观的不同
灰枣的果实是长倒卵形,果实的顶部是圆的,顶点有微微的凹陷。果面整体比较平整,灰枣的果肉是绿白色。而红枣的形状与灰枣的形状有所差异,红枣是枣树的果实经过晾晒、烘干而成的,红枣的水分流失,形状会出现干裂等情况。
二、颜色的不同
灰枣这个名字的来源,是因为若羌枣在成熟变红之前,通体发灰,好似挂了一层霜,所以被称为“灰枣”,灰枣也被人们称为新郑灰枣。而红枣的表面就是红色的,颜色饱满,看起来就惹人喜爱。
三、营养价值的不同
灰枣其实就是红枣的一个品种,山东就有宁阳大枣,枣庄大红枣,山西有稷山板枣,太谷壶瓶枣等,而灰枣是新疆地区的红枣品种之一,产于新疆新疆巴州地区的若羌县,灰枣的营养价值要比红枣高一些。
灰枣具有丰富的营养成分,富含很多的蛋白质、糖类,还有人体生长所需要的20种氨基酸,以此被人们美赞为“维生素丸”和“矿物质元素库”,具有很高的营养价值和药用价值。而红枣的营养价值要略低一点,但都有滋补的效果。
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