泥鳅和黄鳝可以生吃吗？鳝鱼宰杀后能冷冻保存吗？

　　鳝鱼宰杀后能冷冻保存吗？ 

　　黄鳝杀死后，如果是室温下放，死了的时间不要超过12小时，也就是半天。而且，是宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天。所以黄鳝最好是现杀现烹。如果不是被宰杀而是自己死掉的话，那么刚死也建议不要吃了。

　　而放在冷藏室内最多1天以内,再长就不新鲜了。冷冻(-18以下)可以放的时间长一些,但最好也不要超过一个月。

　　杀好的鳝鱼，如果要保存时间长,那必须得放冰箱里冷冻。新鲜黄鳝一旦死亡后身体中的组氨酸会快速的分解成有毒的组胺，黄鳝死亡时间越长，所含毒性越重，暂时吃不完的黄鳝最好是将其放进冰箱保存。

　　活鳝鱼怎么保存：活的黄鳝，就放于水桶或盆里（数量要控制），水量能淹过黄鳝就可以（可适当超一点），再至于阴凉处。如果装黄鳝的桶或木盆太矮，请加个能通风的盖子，防止逃跑。储存时间较长，就请定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。

        以上就是小编为大家带来的泥鳅和黄鳝是否能生吃以及鳝鱼宰杀后是否能保存的介绍。泥鳅和黄鳝内可能有寄生虫，因此是千万不能生吃的，宰杀后的黄鳝可以冷冻保存，但不宜时间太长，大家在食用鳝鱼的时候一定要注意这些。