怎么选择好的干鲍鱼?挑选鲍鱼有妙招

　　鲍鱼是非常名贵的食材，肉质鲜美弹滑、还富含大量的营养成分，食用有益于人们的健康，而市面上很多人喜欢买干鲍鱼，因为干鲍鱼更好保存，那么大家知道怎么选择好的干鲍鱼吗?吃鲍鱼的注意事项又有哪些呢?快来了解一下吧!

　　怎么选择好的干鲍鱼

　　1、选择旧鲍鱼：干鲍鱼是越旧越贵，一般干鲍鱼存放两年以上的，干鲍鱼的颜色会逐渐转为咖啡色，并且旧鲍鱼的味道更香更浓，而且会有一种“糖心”效果。

　　2、看头数：挑选干鲍鱼还要看头数，鲍鱼的头数越小，鲍鱼越贵，也越好。

　　3、看颜色：鲍鱼的颜色主要是跟鲍鱼死亡时间有关，色泽越暗，说明鲍鱼死亡的时间越久，同时，新鲜度也越差，然而，质地比较好的鲍鱼，通体干爽，表面有一层薄薄的盐分，中体通透。