鲳鱼和鲈鱼哪个刺多?鲳鱼和鲈鱼怎么吃最好?

　　鲳鱼和鲈鱼适合怎么吃

　　1、鲳鱼的吃法：准备鲳鱼、食盐、料酒、柿子椒、蒸鱼豉油、葱、姜、红椒;将鲳鱼剖干净之后洗净，在鱼背上划出几条刀口;将切好的鲳鱼放在碗中，加入少许食盐、姜片和料酒腌制15分钟左右;取一个盘子，在底下铺上一层葱姜丝，把鲳鱼摆上去;将鲳鱼连盘子一起放在锅中，开大火蒸5分钟，关火后蒸2分钟;取出蒸好的鲳鱼，在上面浇上蒸鱼豉油，并淋上热油，点缀一些红椒即可。

　　2、鲈鱼的吃法：准备鲈鱼、豆腐、黄酒、盐、味精、葱、姜、胡椒粉;将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用;鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟;锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟;然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可食用。

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