南瓜子该怎么挑选？南瓜子的搭配宜忌必须知道

　　南瓜子也可以算是瓜子的一种，它是南瓜成熟果实的种子，兼具食用价值和药用价值。市面上卖的南瓜子有很多劣质的，那么南瓜子该怎么挑选？南瓜子不能和什么一起吃？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　南瓜子该怎么挑选？

　　1、看壳形

　　南瓜子壳形饱满,颗粒均匀者质优;壳形瘪瘦,颗粒不匀者质次;嫩子、白秕为劣品。

　　2、看壳色

　　壳色基本一致,有自然光泽,南瓜子片粒饱满的质好;壳面混浊,或有麻花斑纹,瓤丝未漂净以及晾晒不干者质次;表面有黑斑者,则已变质。白色的南瓜子,应该是边缘发黄,有些是中间带有黄色条纹。

　　3、看干湿

　　用牙齿嗑易裂且声脆的瓜子,干,反之则潮。

　　4、用指捏

　　用食指和拇指捏一片南瓜子,捏着有紧实感的、仁肉肥厚饱满;指捏尚紧实的,仁肉一般;指捏壳瘪的,仁肉瘦或系秕粒。

　　5、看子仁

　　子仁肥厚,松脆,片大均匀,南瓜子色泽白净者质优;白而萎,或中心带红,仁肉黄熟则质次或已变质。

　　6、不要挑壳太油腻、太光亮的南瓜子

　　这类南瓜子是经过人工加工的,在南瓜子炒制过程中添加化学成分。