为什么海鱼可以生吃淡水鱼不能？海鲈鱼和淡水鲈鱼的区别

　　鱼是我们日常生活中最常吃的水产类，鱼可以分为海鱼和淡水鱼，有些人为了能够吃到最鲜美的鱼肉会选择生吃，但是海鱼可以生吃，淡水鱼是不能生吃的，这是为什么？海鲈鱼和淡水鲈鱼有什么区别？本篇文章就一起来了解一下。

　　为什么海鱼可以生吃淡水鱼不能？

　　从安全的角度来看，深海鱼要优于淡水鱼。当鱼肉没有经过加热处理而直接生吃时，存在着很大的安全隐患。除了各种细菌的污染，寄生虫在生鱼肉中也很常见。海水流动性大且含盐量高，鱼类受到寄生虫感染的几率很小，很多寄生虫也只能生活在淡水中。

　　相比三文鱼等深海鱼类，鲈鱼等淡水鱼更容易受到寄生虫感染。另外，不仅是淡水鱼类。河蟹、河虾等河鲜产品携带的寄生虫、细菌、病毒也很多，生吃、腌吃或醉吃都存在安全隐患。

　　食品专家表示，肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内,人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带,它的幼虫被人吃进去以后,在肠道孵化并爬进胆管,在那里安家。因此经常有人说“淡水水产不能生吃”。