羊肉怎么去膻味

　　羊肉怎么去膻味

　　1、料酒去膻法

　　将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小苏打 25 克、食盐 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清 3 个、淀粉 50 克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。

　　2、萝卜去膻法

　　将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

　　3、山楂去膻法

　　用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。

　　4、桔皮去膻法

　　炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。

　　5、核桃去膻法

　　选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。

　　以上就是三顶养生网（www.sandingtv.com）为大家带来的辨别山羊肉和绵羊肉的方法以及羊肉去膻小妙招。山羊肉和绵羊肉掌握好方法很好辨别，去除羊肉膻味的妙招也很好，希望以上内容能够对大家有所帮助。