章鱼的墨汁有毒吗？章鱼的清洗处理方法技巧

　　章鱼肉质鲜美、营养丰富，生活中很多人很喜欢吃章鱼。大家都知道章鱼体内有墨汁，那么章鱼的墨汁有毒吗？章鱼怎么清洗处理？一起来了解一下。

　　章鱼的墨汁有毒吗？

　　有微量的毒素

　　有微量的毒，有麻痹猎物的毒素等等微量物质。这种毒素对人作用不大，且在烹饪过程基本变性，对人无害。

　　章鱼体内的墨汁主要成分是水，其黑色的原因是因为墨汁含有肉眼看不见的黑色颗粒。所以墨汁其实是粘稠的混悬液。每毫升中含200mg颗粒，颗粒呈球形，多数直径为120～180nm。颗粒有两层结构，高密度的内核和低密度的外壳。内核就是所谓的墨黑色素。