笋干怎么泡发得最好 这些诀窍很重要！

　　由于新鲜的竹笋保鲜时间非常短，因此一般会制成笋干后在售卖，而笋干质地是非常坚硬的，在食用之前也需要提前泡法，下面就一起来了解一下笋干怎么泡发最快。

　　清水浸泡

　　一般应将笋干提前一夜浸泡在清水中，使笋干表面附着碱性物质能被充分吸收、溶解、清洗干净。注意要6-8小时换一次水。夏天天气热，一定要把保鲜膜封好放冰箱冷藏。

　　高压锅烹饪

　　将浸泡好的笋干放入高压锅中，加水至浸泡好的笋干高出2厘米以上，大火烧至高压锅鼓气，然后改用小火，按压40分钟。

　　拧干水分

　　浸泡过的笋干通常用冷水洗3-5次，然后将笋干中的水拧干，即可用于烹饪。

　　当然，如果家里有啤酒，可以拿一点啤酒搓笋干，搓完用清水冲干净。这种笋干吃起来会更香，吃起来更脆，更像新鲜的竹笋。