粉藕和脆藕的区别

       粉藕和脆藕的区别

　　1、表皮

　　从外表皮看，面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。

　　2、形状

　　看藕的形状，如果藕节圆中带扁又肥又长又粗壮，说明淀粉含量高，口感绵甜软糯粉润。是面藕适合做煨汤。又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。

　　4、藕丝

　　莲藕最大的一个特色就是藕丝，脆藕口感爽脆，吃起来带着阵阵藕断丝连的感觉;面藕吃起来很面，淀粉含量多，有少许土豆的口感。将掰开的莲藕观察藕丝，脆藕的藕丝要多于粉藕。

　　5、藕孔

　　通过藕孔也可以分辨出是粉藕还是脆藕，将藕切开后会出现藕孔，我们就可以比较藕孔的多少来区分了，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

       以上就是三顶养生网（www.sandingtv.com）为大家带来的莲藕怎么煮能粉的方法以及粉藕和脆藕的区别介绍。莲藕要想煮粉首先选择的必须是粉藕，粉藕和脆藕在表皮、形状、藕丝以及藕孔等方便都有所不同，细心观察就能辨别。