黄豆、红豆、绿豆、黑豆，哪个对身体最好？

　　可能有人会问:红豆、绿豆、黑豆、黄豆哪个更健康？

　　大豆:属于大豆，是一种高蛋白、高膳食纤维的食物。每100克大豆可达到蛋白质35克、膳食纤维15.5克、胡萝卜素229克、镁199毫克。191毫克的钙，同时含有人体所需的多种必需氨基酸。

　　尤为珍贵的是，大豆中还含有植物甾醇、磷脂、大豆低聚糖等抗氧化成分，对女性具有抗氧化、抗衰老的功效。其中“植物雌激素”还能调节体内雌激素水平，有利于预防乳腺癌和骨质疏松症。

　　中华预防医学会《中国乳腺癌患者健康饮食指南》指出，大豆中的大豆异黄酮有利于预防乳腺癌，降低乳腺癌患者的复发率和死亡率。

　　黑豆:黑豆最突出的特点是含有大量的花青素，抗氧化能力强于维生素C和维生素E..

　　中医也认为黑色有补肾、美容养颜、清热降火的功效，与黄豆、绿豆、红豆相比有很大优势。

　　绿豆:中医认为绿豆性寒，能清热解毒，抗菌消毒，抗氧化。由于绿豆含有较多的多酚类物质，暴露在空气中容易被氧化，这也是为什么有些人在煮绿豆汤时，会因为开盖而容易变红的原因。

　　红豆:很多人认为红豆有补血的功效。其实红豆中的铁含量并不高，还不如动物肝、动物血和红肉(猪肉、羊肉、牛肉等。)，但具体作用是利便、清热解毒、催乳。

　　可见，大豆、绿豆、红豆、黑豆各有优势，不妨根据自己的需求来选择。烹饪方法上，不建议痛风和高尿酸血症患者吃黄豆干，其他人群可以适量食用。