羊肉煲汤就是好喝

　　羊肉汤这样才好吃。食材简单，汤鲜营养。大冷天喝一碗真的很舒服！众所周知，秋冬是吃羊肉滋补身体的时候。这个时候我会买点羊肉，做羊肉泡，炒羊肉，做羊肉汤。秋冬吃羊肉有利于滋补驱寒，尤其是体质较弱的朋友。羊肉富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养成分。最近经常下雨，感觉很冷。我家喜欢喝羊肉取暖。羊肉尝起来比猪肉和牛肉更美味。炖羊肉比较简单容易。只要选对食材，掌握正确的烹饪方法，羊肉汤鲜美醇厚，没有腥味，味道很棒。这个羊肉汤大家一定要学会，这样才能给家里人做。

　　[羊肉汤]

　　配料:羊肉、白酒、胡椒粉、白芷、山奈、白胡椒、盐和胡椒。

　　工作方法

　　1.准备适量的羊肉和羊骨头。想吃肉汤，最好选羊腿。买羊骨头的时候，商家已经把羊骨头切成段了。将羊肉和羊骨头放入水中浸泡2小时以上，里面的血被泡出来，肉变白，可以减少羊肉的腥味。

　　2.羊肉用清水洗两遍，沥干水分备用，做羊肉汤不要用太多调料。我只用了这四个样品，花椒、白芷、山奈、白胡椒，放在调料包里清洗。

　　3.将羊肉和羊骨头一起放入冷水锅中，倒入少许白酒去腥，将水烧开去除表面的血沫，再煮5、6分钟，然后将羊肉和羊骨头捞出放入温水中洗净。不要用冷水冲洗它们，否则羊肉的味道会变成柴火。

　　4我提前烤了几个饼，锅里放了适量的面粉，然后加一点酵母拌匀，加温水拌成面絮，把面粉揉成硬面团，盖上保鲜膜刚醒30分钟，分成小份，卷成饼胚，放在电饼铛里烤。

　　5.还准备了一些配菜，比如泡粉条、黄花菜、木耳、豆腐条、糖蒜、香菜蒜苗、葱花。如果只是想喝羊肉汤，就不需要准备这些配菜了。

　　6.在锅中加入足够的水，煮沸。先把羊骨头和调料包放进去，不用盖盖子，大火煮1小时左右。然后加入羊肉煮40分钟。大火煮可以让羊肉汤更白，用筷子很容易把羊肉扎破。羊肉煮熟后，根据个人口味加入适量食用盐调味。

　　7.将准备好的配菜放入开水锅中煮熟，从碗中捞出，趁热将羊肉捞出，切成块，放在配菜上，加入适量的香菜和蒜苗，加入少许盐和胡椒粉，盛入煮沸的羊肉汤。一碗热气腾腾，香味扑鼻的羊肉汤就可以了。

　　8、可以加点辣椒油，口感更好，吃肉喝汤，是不是特别过瘾，喜欢喝羊肉汤不妨试试。