虾头里的“虾黄”和虾身上的“虾线”

虾肉紧实肥厚，加上营养丰富，男女老少都喜欢吃。但是关于虾，有两点争议特别大。有人说可以吃，有人说不能吃。这两个地方就是虾线和虾头上的“虾黄”。很多人认为吃这两个地方有害健康。真的是这样吗？

1、“虾黄”可以吃吗？

有人认为虾黄不能吃，说这是虾的粪便，吃了就等于粪便。事实上，情况并非如此。虾黄主要是虾的内脏。至于虾排泄粪便的地方，其实是在它的尾部。

不过虾黄虽然不是屎，但也不建议大家食用。虾是靠获取水中的养分生存的，但它不可能只吸收水中的养分，自动过滤掉水中的毒素吧？所以虾也会吸收包括重金属在内的毒素进入体内。

这些毒素大部分会进入虾的内脏，即“虾黄”。因此，即使没有重金属，虾黄也充满了毒素。所以建议大家不要吃虾黄和虾头。

不过，如果虾是在安全的水域养殖的，水质是可以保证的，吃了也无所谓。这就需要大家通过正规渠道购买，不要轻信网上买的便宜虾。

另外，在选择虾的时候，很多虾的毛都是黑色的。这是否意味着它们充满了重金属和毒素？其实，虾的黑毛与毒素和重金属超标无关。

虾黑毛的主要原因之一是虾体内含有的酪氨酸酶。这种成分相当于人体内的褪黑激素。当它进入虾头后，虾头会在酪氨酸酶的作用下逐渐变黑。而且这种物质吃进人体后，不会引起任何不适，也不是毒素。

所以我们在挑选虾的时候，如果看到有黑毛的虾，不要着急，可以放心购买。

2.虾虾可以吃吗？

也有人说它体内全是粪便和毒素，不能吃！这个说法是正确的。准确的说，这个地方就是肠道，无论是粪便还是身体代谢的毒素，包括从水中得到的沉淀物。所以建议大家不要吃虾串，吃的时候要把虾串去掉。

以上是关于虾线和虾黄的说法。从含量上看，虾线和虾黄不建议大家食用，因为虾线和虾黄都含有不利于健康的物质。短时间吃虽然对身体没有影响，但吃进人体不好，尤其是经常吃虾的人。这些毒素和重金属进入人体后，肯定会产生不良影响。