牛蛙能吃，农村常见的蟾蜍为啥不能吃？

爱吃牛蛙的朋友们，举起你们的手，让我看看你们。牛蛙真的很好吃，越来越多以牛蛙为特色的餐厅出现，铜锅牛蛙、牛蛙炖、炸牛蛙等，把牛蛙发挥得淋漓尽致。再加上牛蛙的肉质怎么吃都不腻，各菜系也开始在菜肴中使用牛蛙。

没有牛蛙不会做的菜。干锅牛蛙、麻辣牛蛙、泡椒牛蛙，都是在以前荤菜的基础上，用牛蛙代替了猪、牛肉、鸡肉。这种置换大大增加了牛蛙的价值。尤其是味道浓郁的牛蛙做法，最受大众欢迎。

爱吃牛蛙的人看到牛蛙未必能接受。除了青蛙，青蛙似乎没有什么好看的。很多人一看到牛蛙就会想到蟾蜍，也就是蟾蜍。满是疙瘩的皮肤，难看的色泽，让人立马没食欲。

为什么牛蛙可以吃，蟾蜍却被排除在餐桌之外？

其实蟾蜍并不是不能吃，而是在中国很少有人吃，也不常见。原因是蟾蜍的皮有毒。蟾蜍制剂一旦处理不慎中毒，会使人兴奋，产生幻觉。严重时还会影响心肌，引起心律失常。

蟾蜍多用作药材。经过严格的操作，蟾蜍毒素被转化为可以治疗疾病的药物。因此，国内有蟾蜍养殖基地，但养殖的蟾蜍是用于医学研究，不作为食材出售。.

那些野生蟾蜍呢？在农村的池塘和田野里，你经常可以听到蟾蜍的叫声。你能自己抓住它们吃掉它们吗？答案是不。野生蟾蜍是受保护​​动物之一。一旦私自捕蟾蜍，达到一定数量，就会被视为违法行为，触犯刑法。

为什么泰国人敢吃蟾蜍？

泰国的气氛比我们的要狂野得多。在他们看来，蟾蜍是好东西。如果家中出现蟾蜍，则表示好运来临。他们通常吃烤食腐动物，但他们不怕蟾蜍。他们用火烤，剥皮，把蟾蜍吃掉。他们没有保护蟾蜍的规定。

餐桌上的牛蛙从何而来？

有多少人关心他们吃的牛蛙来自哪里？可能大家更关心的是牛蛙是不是新鲜的，好吃不好吃，但餐厅关心的是牛蛙的品质和价格，以及从宰杀到上桌的时间长短。只有新鲜的牛蛙才能被中国吃货接受。

餐厅里的牛蛙一般都是从就近的牛蛙养殖基地送来的，只有人工养殖的​​牛蛙才可以上桌。经过多代培育、清洁的生长环境和精心配比的饲料，牛蛙体内寄生虫的风险被降到最低。

并不是说人工养殖的​​牛蛙完全没有寄生虫，但是比起野生牛蛙来说，绝对是干净多了。大部分的寄生虫问题都可以通过高温加热去除，所以大家看到的牛蛙大多是炖的，炒的，烤的，煮的，干锅的，红烧的，没有人会吃牛蛙刺身，水煮牛蛙，等菜肴。

还有一点，吃牛蛙要选择正规的、规模大的餐馆。这些餐厅一般都会大量采购新鲜的牛蛙，不敢与不靠谱的牛蛙养殖场对接。在牛蛙需求量如此之大的市场中，您不必太过担心牛蛙的品质，只需要选择合法且合乎您口味的餐厅即可。