吃牛蛙担心感染寄生虫，这些方法可以避免

爱吃牛蛙的年轻人尤其多。牛蛙干锅、香锅在大大小小的城市都极受欢迎。虽然现在牛蛙经过高温处理，但是牛蛙体内还是有寄生虫的。这种寄生虫的学名是sparganism！Sparganum是mansoni的一个生长期，就像我们的“少年”时期一样。

Sparganum在人体内不能长成成虫。它只能在青蛙和猫狗身上长成成虫。然而，大多数时候，人们吃的是三棱草的家，所以三棱草不得不寄生在人体内，但事实并非如此。三棱豆想的是，在人体内，三棱豆只能保持幼体的状态，永远不会变成成年，但是也没办法，因为之前的家族已经被吃掉了。只有极少数能在人体内长成成虫。还有，要小心龟头癣，单纯的人体在生气的时候是抵抗不了龟头炎的！

只能说光是看着就吓人！那么我们如何安全食用牛蛙呢？

1.从超市、大型食品店、规范化菜市场等主要渠道进货。这些地方的食物来源都比较正规。一旦出现隐患，溯源容易，及时发现风险来源和性质，有效保护消费者权益。

2、一定要买活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖。而且，牛蛙死后，蛋白质会迅速分解，不仅营养价值降低，还会产生对人体健康有害的吲哚、硫化物、硫醇、醛、酮等有害物质。

3、购买后要及时加工，要及时煮熟加工。

4、牛蛙用100°C煮5分钟后，海参就可以被完全杀死，所以一定要煮透，切不可生吃求嫩，也不能短时间炒。

5、加工过程中注意卫生，不要用容器、刀具、菜板、抹布和手接触熟食或生食，防止交叉污染。