牛蛙、生鱼片都有寄生虫？

近日，一段“惊悚”视频在朋友圈被转发。在我们喜爱的小龙虾、鱼类、贝类、螃蟹等食物中，经常会寄生寄生虫，甚至还有寄生虫蠕动进入小龙虾体内的图片。

夏季，无论是居家还是外出旅游，总会吃一些海鲜和水产品。哪些食物最容易有寄生虫？以及如何避免食用寄生虫？

小龙虾：淡水淡水鱼好钓

夏天来了，餐桌上怎能没有小龙虾的祝福呢？然而，小龙虾体内潜伏着一种在我国感染率极高的寄生虫——肝吸虫。

中国食品与营养信息交流中心科技部主任阮光峰表示，肝吸虫一旦进入人体，可以长期存活，有的甚至可以存活长达20到30年年。它对人体最大的危害是可以损害肝脏，引起胆囊炎、肝硬化、胆管癌等一系列肝胆疾病。它被国际癌症研究机构(IARC)列为I类致癌物。

肝吸虫感染不容易被发现，通常需要数年时间才会出现症状。乏力、胃痛、食欲不振、消化不良、腹痛、腹泻等症状也没有特异性，容易被忽视，导致误诊和延误治疗。

除了小龙虾，人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、肥头鱼、鲤鱼、鲫鱼等都可以携带肝吸虫。阮光峰提醒，不要为了口感而生吃淡水鱼，感染风险会成倍增加。

牛蛙：腿细嫩可口，谨防粗口

干锅牛窝、炭烤牛蛙、水煮牛蛙……不知从什么时候开始，牛蛙成了大家的最爱。然而，这道美食也隐藏着一个隐患，那就是寄生虫病。如果食用未煮熟的牛蛙，可能会发生感染。

阮光峰指出，误食青蛙和蛇类，如不经任何处理就食用青蛙或蛇的组织——饮用蛇血、吞食蛇胆、凉拌吃蛇皮，或误饮被寄生虫感染的水蚤等污染水源。可能引起裂头孢感染。

需要特别注意的是，除了进食外，应用也会感染寄生虫。在中国，半数以上的裂头虱感染患者是应用生蛙肉感染的。