有些鱼为何鱼刺那么多？

有些人不喜欢鱼的原因可能有以下三个。一是不喜欢河鱼的泥土味，二是不喜欢海鱼的腥味，三是怕鱼刺。吃鱼的时候挑鱼刺确实是一件很麻烦的事情。更有什者，有时鱼刺不仔细挑刺就会卡在喉咙里。如果自己不能取出来，就只能去医院解决了，而且有些鱼的骨头那么多，为什么这些鱼的骨头那么多呢？

“鱼当然有刺，就像人有骨头一样。”这个说法看似有道理，其实不是一回事，因为鱼刺就是鱼刺，鱼刺就是鱼刺。

鱼骨指的是鱼体内负责支撑整个身体结构的骨骼，包括脊柱和从脊柱延伸出来的“大刺”。它们就像人的骨头，是整个身体的结构。如果没有鱼刺，鱼就无法生存。鱼骨指的是鱼的“肌间刺”。它们位于鱼肉中，小而密，不与鱼骨结构相连。它们的存在不会直接影响鱼类的生存。

既然鱼刺不直接影响鱼类的生存，那它们为什么还会有鱼刺呢？为什么有些鱼的骨头多而有些鱼的骨头少？

只要注意观察，就会发现鱼刺的多少与鱼肉的质地有着密切的关系。它们也是淡水鱼。鲤形目鱼的鱼刺很多，比如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等，而鲈形目鱼，鱼刺很少，比如我们经常用来蒸的淡水鲈鱼。只要吃过这两种鱼，就可以明显感觉到鲤鱼的肉质比较松散，而鲈鱼的肉质要紧实很多。

为什么会有这样的差异？

因为鲈形目比较进化，肌肉也比较强壮，这也是鲈鱼游动速度比鲤鱼快很多的原因。鲤鱼之所以游得慢，是因为进化程度低，肌肉力量弱，所以对自己的身体缺乏控制。由于肌肉力量较弱，为了弥补这一不足，就需要大量的肌间棘来辅助，因为这些小棘可以起到支撑肌肉的作用。这也是为什么海水鱼的骨头普遍比淡水鱼少的原因，因为海洋中的情况比较复杂。要想在海里生存，就必须有强壮的肌肉，有了强壮的肌肉，就不再需要那些多余的小刺了。.

肌间刺的作用是为肌肉提供更多的支撑，所以在鱼体内埋得密密麻麻。那么鱼在游动的过程中，会不会因为身体的摆动而被这些小刺刺穿呢？

从食客的角度来看，这些小毛刺是埋在鱼肉里的。只要鱼一动，这些小刺就会对身体造成伤害，但其实鱼身上的这些小刺都有一层保护罩。这个保护层就是“结缔组织”。在鱼肉中，肌间刺会被结缔组织包裹，所以即使鱼身反复扭动，也不会被鱼刺伤到。

虽然骨头少的鱼进化程度更高，但从食客的角度来看，有些人更喜欢吃肉质相对松散的鱼。

想吃鱼又不想挑食，可以吗？真的有可能随着科技的发展，以后淡水鱼的鱼刺可能会越来越少。例如，华中农业大学水产学院高泽霞教授带领的研究团队培育出了去骨五常鱼。在自然条件下，一旦这些淡水鱼失去了肌间刺，它们的游动速度就会大幅度下降，以至于无法生存，但在人类养殖条件下就不用担心这个了。或许以后，不管吃什么鱼，我们都不用再为鱼刺发愁了。