这3种维生素有益眼睛健康，蔬果颜色越深越有好处

维生素A（和β-胡萝卜素）

维生素A对视力是绝对必要的，如果缺乏就会导致夜盲症，尤其是在老年人中，如果病情进展，可能导致永久性失明。β-胡萝卜素也很重要的，因为它是维生素a的前体。

可能加工食品，如早餐谷物，都富含维生素，肝脏以及牛奶等乳制品都是维生素A的重要天然来源。为了在体内获得β-胡萝卜素（转化为维生素A），也可以食用任何橙色蔬菜，如胡萝卜、冬瓜或红薯。

维生素E

维生素E对眼睛健康也是必不可少的，与其他抗氧化剂一样，维生素E有助于防止自由基和眼部疾病的损害。维生素C、铜、锌、叶黄素和玉米黄质组成的高剂量抗氧化剂补充剂，可以以防止AMD恶化。

有一些证据表明，饮食中高水平的维生素E可能会防止与年龄相关的视力模糊性白内障的形成，但研究表明，服用补充剂并没有显著的益处。所以一定要在菜单上给植物油、坚果、葵花籽和鳄梨一个位置。

维生素C

维生素C是另一种对抗疾病的抗氧化剂，可预防AMD，像维生素E一样，你可能不需要服用补充剂来获得益处。如果你也吃富含维生素E的食物，你会得到额外的奖励“这两种维生素相互保护，防止被消耗或氧化。

在2013年西班牙一项关于饮食和白内障风险的研究中，研究人员发现，一个人的维生素C和E摄入量越高，患白内障的风险就越低。

柑橘类水果是维生素C的经典选择。但猕猴桃、草莓、花椰菜、甘蓝和甜椒也是丰富的来源。试试菠菜和草莓沙拉、橄榄油和醋调味汁以及葵花籽，也可以让眼睛健康。菠菜和草莓含有维生素C，橄榄油和葵花籽含有维生素E。