茼蒿需要焯水吗?如何给茼蒿焯水?
提到茼蒿,很多人都知道是一种绿色植物,营养价值丰富,而且味道也是很好的;如果大家留意就会发现,一般在烹饪茼蒿之前都会先焯烫一下,然后再炒制,而焯水这道工序又是比不可少的,那么茼蒿需要焯水吗?别急,三顶养生网来告诉您。
茼蒿需要焯水吗?
茼蒿需要焯水。
因为茼蒿属于寒性食物,而且其中含有草酸,经过焯水之后,肠胃不好的人才能食用之后,并且就不会有太大的影响。
如何给茼蒿焯水?
1、茼蒿在炒制之前可以在开水中焯一下,并赶快捞起,焯水一分钟即可,这样青菜看起来颜色更鲜艳。
2、焯过后的茼蒿应立即浸入冷水中,以保持颜色和口感;如果不用冷水浸,茼蒿会因为开水的余温变的不再清脆,而出现烂烂的感觉。
从 上述文章内容中大家可以得知,茼蒿是需要焯水的,主要有两个原因:一是为了保持新鲜,使茼蒿的色泽看起来更明亮;二是焯水可以有效去除茼蒿中对人体有害的物质,使吃起来更健康;所以大家一定要记住,在烹饪茼蒿一定要焯水。
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