如何挑选新鲜的鱼?鱼的哪些部位不能吃?
鱼的哪些部位不能吃?
1、鱼胆:大多数鱼的鱼胆中均含有毒素物质,比如胆酸、氢氰酸等有毒物质,此类毒素物质摄入过多容易造成肝肾功能的损伤。
2、不是所有的鱼头都能吃:鱼头可以吃,但需要挑选食用,像含有重金属汞比较高的旗鱼、金枪鱼以及剑鱼来说,鱼头要尽量避免食用。
读了上述几段文字我们能清楚的知道,挑选鱼是非常讲究技巧的一件事情,我们购买活鱼的时候,要观察鱼鳃、表皮、肉质等,这样多方面考量后我们才能挑选出新鲜的好吃的鱼,这种鱼烹饪起来味道才会更好吃,鱼也分为很多部位,我们在处理鱼的时候要把鱼胆去除,而且有些鱼头也是不能吃的。
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