芥末和辣根一样吗？芥末和辣根有什么不同

　　相信很多人都在宋小宝的小品种听到过“辣根”这个词，但是有很多人对辣根非常陌生，不知道辣根到底是什么，还有很多人认为辣根和芥末是同一种东西。那么辣根和芥末一样吗？芥末和辣根有什么不同？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　辣根和芥末一样吗？

　　辣根不是芥末。辣根是由马萝卜又叫西洋山葵的根部建造的。辣根含有一种叫做异硫氰酸酯的辛辣的类化合物，具有杀菌的功能。辣根一般在我国东北地域食用，木耳沾辣根就是何处的一道名菜。

　　而芥末是用芥菜的种子研磨成粉，芥菜种子并没有辣味，需要再插手芥子酶和芥子硫苷，经由过程水解感化之后才将辣味调制出来的。芥末有芥末粉或者芥末油，是全球很常见的调味品。