九层塔是什么和罗勒一样吗？九层塔怎么吃

　　有很多蔬菜我们在日常生活中并不常见，因此很多人对它并不了解，甚至不知道该怎么食用。有的蔬菜又有很多不同叫法，因此让很多人误以为不知道认识它。说起九层塔可能很多人就不知道是什么。九层塔是什么和罗勒一样吗？九层塔怎么吃？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　九层塔是什么和罗勒一样吗？

　　九层塔，这个名字大家可能有些陌生，它还有名字叫罗勒，是不是很熟悉呀，对啦，就是西餐中常用的香料。

　　相传罗勒是在四百多年前由荷兰人传入台湾，当时不清楚它的名称，但是因为它迷人的香气及层层迭迭如宝塔状的花朵，顾名思义称之为「九层塔」。

　　九层塔的气味芳香，有清凉感。其中以茎细、果穗长、气芳香者为佳。其备有疏风解表，祛风消肿，散瘀止痛，活血通经之功效。九层塔可以凉拌，热炒，炖肉时放上一些更增香添色，妙不可言呢。

　　一般我们使用九层塔的根茎叶入菜，九层塔中含有丰富维生素A、C、磷及钙质，对于产妇产后调理体质、改善血液循环，增强免疫系统有很好的功效。且对于支气管炎、鼻窦炎、气喘病人都有益处，还有能控制热量脂肪非常有效。在台湾民间是活血化瘀止痛的良药 。

　　作为一种已知的安全的食物原料，九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。其气味香浓，有清凉感，味辛甜、微辣，略似小茴香，做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片鲜叶，可去膻味、腥味，并散发出独特的清香味，常见用于西餐、泰国菜以及中国菜中的三杯料理，与番茄特别搭配。

　　九层塔果实似芝麻样大小，富含的蛋白质及碳水化合物等，被在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。

　　九层塔还可入药，因其具有驱蚊止痒作用，所以在我国安徽北部并不把它作为烹饪材料使用。