鸡内金怎么挑选？鸡内金怎么吃

　　鸡内金是一种中药材，具有很高的营养价值，它是鸡肫上一层黄色的内壁晒干后制成的，具有健胃消食化结石的功效，因此具有很好的食用价值和药用价值。那么鸡内金怎么挑选？鸡内金怎么吃？本篇文章小编就为大家带来了鸡内金的挑选方法和食用方法，一起来了解一下。

　　鸡内金怎么挑选？

　　1、看形态

　　真的鸡内金是不规则的长椭圆形的囊形片或卷片，厚度约在2毫米左右。有着明显、清晰的纵横条状纹路，且条纹并不规则。假的鸡内金形状比较相似，厚度比真的鸡内金厚。条纹虽然明显、清晰，但是纹路具有规律性，宽度都差不多。

　　2、看颜色

　　真的鸡内金表面为黄色、黄绿色、黄褐色，老鸡的鸡内金则微黑。假的鸡内金色泽差不多，很容易就能在一包药中找出色泽相同的两片。由于鸡内金以完整、个大、色黄者为佳。所以大多数的假货色泽都是比较统一的黄色。

　　3、看断面

　　真的鸡内金虽易碎，但将其掰断的时候能感觉到一定韧性。将断面放到灯光下，能够看出断面为胶质状，泛出淡淡的光泽。假的鸡内金极脆，很容易出现碎渣。掰断时没有任何韧性。断面即使是放在灯光下，也没有光泽。

　　4、泡水

　　真的鸡内金是家鸡的干燥沙囊内壁，即使泡水也不易烂。假的鸡内金，则多是由淀粉或面粉煮熟后制成的假货。此类假货遇到水以后表面容易变烂。