吃胖头鱼有什么好处？胖头鱼鱼身这么做营养又美味
胖头鱼鱼身怎么做？
1、红烧胖头鱼
材料:胖鱼头、葱、豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、油。
做法:将新鲜胖头鱼去鳞、开膛取出内脏并清洗后,将鱼头切下放盐卤约半小时。大勺烧热放油,油热放鱼,慢火两面煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。热锅放油,爆炒葱白、蒜片和姜片等。放适量水,加豆瓣酱、料酒、酱油、醋、糖和胡椒粉等,勾成汁。把鱼放进去,焖约20分钟至鱼熟起锅。记到中间要翻个面这样两面的味道更全一些。
2、炖胖头鱼
材料:胖鱼头、酱油、大酱、姜片、大葱、白糖、料酒、耗油、花椒面、八角。
做法:胖头鱼洗净后控水,入预热好的电饼铛略煎一下,或者入平底锅。混合所有的调料调成汁。锅内入油,油热后加入调料汁,加入姜片、葱。放入胖头鱼,豆腐,开锅后再放入宽粉及白菜。炖至汤汁浓稠后既可。
3、剁椒鱼头
材料:胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)。
做法:鱼头洗净后,从鱼身的部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水;撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面;放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟;锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片;炸出香味后,将葱油滤出待用;捞出葱段和姜片,铺在盘中;将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层海天太子剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右;将蒸好的鱼头取出,沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上;再淋上少许香油;最后撒上葱花即可。
以上就是小编为大家带来的吃胖头鱼的好处以及胖头鱼的做法菜谱分享。胖头鱼富含丰富的蛋白质和大量的天然磷脂，且脂肪和胆固醇含量非常低，因此适量食用对人体健康有很多好处。喜欢吃胖头鱼的朋友不妨按照小编推荐的烹制方法试一试。
