泡菜能保存多久?吃泡菜对身体有好处吗?

　　泡菜是一种很多人喜欢吃的腌制食物，口感酸甜带辣，食用具有开胃、以及促进消化的作用，大家都知道腌制的食物，保存的时间都会比较久，那么大家认为泡菜能保存多久呢?另外，吃泡菜对身体有好处吗?快到下文了解一下吧!

　　泡菜能保存多久

　　泡菜可以保存六到十天左右，时间过长可能会导致变味;

　　泡菜不能保存太久，因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的第一天最高，随着泡菜的时间逐渐降低，到第六天达到最低水平，如果不在第十天开始吃，或者采取合理的保鲜方法，亚硝酸盐含量会随着时间逐渐增加，泡菜的颜色和风味也会发生变化，所以建议大家尽快吃。