西米要怎么煮又快又好 这些小窍门要记牢！

　　西米是生活中很常见的一种食材，经常被用来做甜品，现在很多朋友会自行在家煮，别看西米颗粒很小，但煮起来不仅麻烦而且耗费时间。那么，西米怎么煮又快又好呢?一起来看看吧。

　　西米要怎么煮又快又好

　　烧水的时候用大锅，加足够的冷水(因为西米烧开时膨胀很大，需要有足够的水来吸收。)，大火烧开后，下到西米，再转小火，加锅盖煮10分钟，打开锅盖不时搅拌几下。避免粘锅。煮的时间够了，关火盖锅20分钟。

　　用冷水完成上述步骤后，打开盖子，看到西米有一个硬芯。这时候拿起西米，放入冷水中，再冲洗几次，等西米凉了捞出来。喝了这样的冷水后，西米尝起来就会十分的Q弹。

　　接下来二次煮西米，然后加入足够的冷水，用大火煮。然后加入冷却的西米，用小火煮10分钟左右。关火后，加盖焖20分钟左右。这时，西米被打捞上来，西米的状态已经透明，表明西米已经成熟。

　　用漏勺把西米捞出来，放在准备好的冷水里，或者直接用自来水冲一下，可以让煮好的小西米更清爽。