银耳如何泡发要泡多久？银耳食用注意事项和禁忌必须知道

　　银耳常被人们称作白木耳、雪耳，是一种可食用真菌，生活中我们经常用银耳做糖水、甜品或炖汤。在食用银耳前必须先泡发，那么银耳如何泡发要泡多久？食用银耳有哪些注意事项和禁忌？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　银耳如何泡发要泡多久

　　1.将银耳用冷水浸泡3 ~ 4小时，期间可每1小时换水一次，去除残留的灰尘等杂质。浸泡头发后取出，去除根部杂质，用清水冲洗数次。然后将银耳根朝上放入水中，使银耳完全浸泡在水中，然后静置半小时左右，烹饪时用手撕成小花。

　　2.冷水浸泡：银耳在冷水中浸泡时间较长，一般为3 ~ 4小时，能使银耳缓慢吸水，最大限度地舒展泡发，这样炖的时间会缩短，煮的更粘稠。

　　3.热水浸泡：银耳可以很快在热水中泡发，通常需要20分钟左右。但热水浸泡会影响银耳涨发的数量和品质，使其口感变得口感粘软。