银耳和雪耳有什么区别?吃银耳要注意什么?

　　银耳是大家日常生活中常吃的菌类食材，银耳可以用来煮粥、炖汤、甚至凉拌吃，都非常好吃，另外银耳的营养价值很高，食用对人们的健康也有很多好处，而雪耳和银耳非常的相似，那么大家知道银耳和雪耳有什么区别吗?吃银耳要注意什么呢?

　　银耳和雪耳有什么区别?

　　银耳和雪耳没有什么区别，两者是同一种东西;

　　银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等，是门担子菌门真菌银耳的子实体，纯白至乳白色，营养价值非常高，有“菌中之冠”的美称，富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸及肝糖等营养成分，还含有多种矿物质如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等营养成分，食用对人们有极好的滋补保健作用。