腊八蒜怎么腌才能变绿？腊八蒜也是有保质期的

       每逢腊八节很多家庭都会腌制腊八蒜，因为腊八蒜不仅是腊八节的传统美食，对健康还非常有益。大家都知道美味的腊八蒜都是翠绿色的，那么腊八蒜怎么腌才能变绿？腊八蒜能保存多久？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　腊八蒜怎么腌才能变绿？

　　泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。

　　1.用老陈醋腌制，大蒜更入味，颜色更翠绿；

　　2.腌制腊八蒜，要挑选个头大，没有腐坏的大蒜；

　　3.腌腊八蒜的时候，不要直接加醋，先把大蒜的根部切掉，这样1天就变绿了，还更入味。