圆茄子和长茄子的区别

　　圆茄子和长茄子的区别

　　1、口感不同

　　这两个茄子所含的水分略有不同，所以口感也会有一点差异，长茄子含有的水分比圆茄子多一点，而且长茄子的纤维较细，圆茄子相比起来纤维粗些，所以口感吃起来也比较硬，没有长茄子那么软滑，对大部分人来说，长茄子口感更好一点。

　　2、颜色差异

　　很多人以为茄子就是紫色的，但其实它的颜色并不只有一种，而且圆的和长的也有分别。通常圆的以紫色、黑紫色、红紫色和绿白色为主，而长的除了紫色外，还有绿色和淡绿色。

　　3、做法差异

　　由于两种茄子质感带来的一些差异，在做这两种茄子的时候也会有一点差别，因为圆茄子硬一点，长茄子软一点，长茄子就更适合蒸着吃或者拌着吃，而圆茄子多用来炒着吃或者是炖着吃，不容易炖烂。两者的营养价值都差不多。

　　以上就是三顶养生网（www.sandingtv.com）为大家带来的吃茄子去不去皮以及圆茄子和长茄子的区别介绍。圆茄子和长茄子在口感、颜色以及做法等方面都有所不同，大家要了解清楚根据自己的需求挑选。