掌中宝是什么动物的哪个部位？掌中宝的营养价值和好处

　　掌中宝是生活中非常受大众喜欢的一种食材，但是很多人不知道掌中宝是什么动物的什么部位，本篇文章我们就一起来了解一下掌中宝的部位及营养价值。

　　掌中宝是什么动物的哪个部位？

　　掌中宝原本是指鸡爪中间鼓起来的部分，不过现在很多地方也把鸡脆骨统称为掌中宝。掌中宝是鸡的大腿中间那一块软骨那里那个黄色的。就是一个鸡全腿，一个琵琶腿中间的那个，因为是鸡膝关节部位，所以又叫鸡膝脆骨。而鸡脆骨就是鸡爪子中间的部分也叫掌中宝 。它有指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，可用多种方法烹制成菜。