山羊肉与绵羊肉的区别
山羊肉与绵羊肉的区别
1、口感
从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些,肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
2、属性
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃。
3、营养
从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。
以上就是三顶养生网(www.sandingtv.com)为大家带来的山羊肉和绵羊肉哪个好以及山羊肉和绵羊肉的区别介绍。山羊肉和绵羊肉各有优势,二者在口感、营养和属性方面都有所不同,希望以上内容能够对大家有所帮助。
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