鱼头的营养价值

　　鱼头的营养价值

　　1.鱼头还富含不饱和脂肪酸，这对大脑的发育特别重要，可以使脑细胞极其活跃，从而大大增强推理和判断能力。因此，经常食用鱼头不仅能健脑，还能延缓脑力的衰退。

　　2.鱼头肉质细嫩、营养丰富。除了蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1外，它还含有卵磷脂，这是鱼肉缺乏的，经过身体代谢后，可以分解胆碱，最终合成乙酰胆碱。乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”之一，可以增强记忆、思维和分析能力，使人变得更聪明。

　　3.腮下的肉呈透明胶状，富含胶原蛋白，能抵抗人体衰老，修复身体细胞和组织。

       以上就是三顶养生网为大家带来的鱼汤去腥提鲜的方法以及鱼头的营养价值介绍。鱼汤去腥提鲜的方法有很多，去腥主要是用葱姜蒜加料酒，而提鲜则主要是搭配菌菇类是食材。炖鱼汤前将鱼两面煎黄也是提升鲜味很好的方法，大家可以试试。