牛肝菌和松茸区别 牛肝菌这样保存长时间不变质

　　松茸，又名松口蘑，是一种非常珍贵的真菌，而牛肝菌也是一种营养价值很高的菌类，是一种世界性著名食用菌。很多人分不清牛肝菌和松茸，那么牛肝菌和松茸有什么区别？牛肝菌怎么保存？本篇文章我们就一起来了解一下。

　　牛肝菌和松茸区别

　　1、外形不同

　　松茸盖的直径为5-20厘米。扁平半球形至近扁平，污白色，具黄褐色至栗棕色扁平纤毛鳞片，表面干燥，肉质白而厚。褶皱呈白色或微乳黄色，密集，弯曲，长度不等。

　　牛肝菌帽扁平半球形，光滑不粘，光裸，肉白色，有酱香，可入药。营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一。可出口欧美、日本等国家，深受外商欢迎。它是世界著名的食用菌，菌体大，肉厚，柄厚，味道香甜可口，营养丰富。

　　2、成分不同

　　松茸含有多糖、氨基酸、蛋白质、多肽、类固醇、萜类、挥发油、油脂和各种酶。

　　牛肝菌含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、岩藻糖、胆碱、腐胺和腺嘌呤。

　　3、功效不同

　　松茸具有很高的药用价值。据文献记载，松茸具有抗肿瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎作用；

　　牛肝菌具有清热除烦、养血和中、祛风散寒、舒筋活血、补虚等功效。中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有疗效。

　　4、分布地区不同

　　松茸主要分布在东北的吉林省、西南的云南、四川和西藏。另外，松茸在安徽、广西、山西、青海也有分布，但数量较少。台湾松茸品种仅分布于台湾、福建和日本北海道；

　　牛肝菌分布在江苏、安徽、浙江、广东、四川、贵州和云南。