吃胡萝卜，究竟是生吃，还是熟吃较好？

　　胡萝卜虽然是一种常见的蔬菜，但是生活中很多人喜欢把它当水果吃，因为它吃起来又脆又甜。

　　胡萝卜的吃法多种多样，无论是煮、凉、炒，都符合大众的口味。平时经常吃胡萝卜，不仅可以为身体补充大量的营养，对保护视力也有很好的作用。

　　然而，许多人喜欢用油煎胡萝卜，认为只有这样才最有营养。

　　油炸胡萝卜最有营养吗？

　　胡萝卜含有大量的维生素、微量元素、氨基酸和胡萝卜素。

　　特别是胡萝卜素属于脂溶性维生素，溶于油，不溶于水。可见，油炸胡萝卜能更有效地发挥胡萝卜的营养价值。

　　但是，也有人认为这种说法并不完全正确。虽然胡萝卜素确实需要油的帮助才能更好的被人体吸收，但并不意味着一定要在油里炸才能释放出更多的营养成分。

　　因为胡萝卜中的胡萝卜素主要是通过小肠吸收的，只要小肠中有油，就可以被吸收，然后转化为维生素a，在烹饪胡萝卜时，胡萝卜素也可以不放油被人体吸收。

　　另外，炒胡萝卜时放油过多，会导致胡萝卜中的营养成分溶于油中。

　　如果身体摄入过多的油脂，不仅会导致身体逐渐发胖，还会增加体内的胆固醇含量。

　　此外，在高温烹饪的过程中，还可能发生脂肪氧化，对健康造成一定的危害。用油炒胡萝卜时，要少放油。

　　胡萝卜是生吃好还是熟吃好？

　　胡萝卜是各种各样的蔬菜。

　　对于处于减肥阶段的女性朋友来说，胡萝卜可以蒸熟或煮熟后再吃，既能为身体补充大量的营养，又能让人有饱腹感，是非常好的减肥餐，可以代替主食。

　　与生胡萝卜相比，胡萝卜中的营养成分更容易被人体吸收。

　　因为胡萝卜在油中煮熟或油炸，不仅可以软化胡萝卜，还可以提高细胞通透性，使营养物质更好地释放出来，人体更好地吸收胡萝卜中的营养物质。

　　直接吃胡萝卜不仅会导致消化速度下降，而且在这个过程中还会损失大量的营养成分。

　　如何更好的吸收胡萝卜中的营养？

　　为了更好地吸收胡萝卜中的营养成分，最好的方法是将胡萝卜煮熟后再吃。比较简单的方法是蒸，炖，或者做成胡萝卜泥，胡萝卜汁等等。

　　与生吃胡萝卜相比，吃胡萝卜时最好蒸一下，或者用少量植物油炒一下胡萝卜，也能释放营养，更容易被人体吸收利用。

　　对于喜欢生吃胡萝卜的人来说，也可以理解，但是营养价值比较单一。