鲜山楂的功效与作用

　　山楂在我国有着非常悠久的食用历史。早在2500年前，就有种植山楂食用的记载。山楂不仅是一种鲜果，还是中药中的重要药材。山楂，又名山梨红、红果、胭脂红果，分布于山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地。山楂果核坚硬，果肉薄，味微酸。山楂果实可生食或制成果脯、果糕。晒干后，可泡水饮用或入药。是我国特有的药果兼用树种。

　　山楂

　　每100克山楂浆含：水73.1（克）、碳水化合物22（克）、脂肪0.2（克）、粗纤维2.9（克）、钙52（毫克）、钾299（毫克）、铜0.11（毫克）)、磷24(mg)、硒1.22(μg)、锌0.28(mg)、铁0.9(mg)、镁19(mg)、蛋白质0.7(g)、胡萝卜素100(mg)、抗坏血酸53(mg),烟酸0.4(mg),硫胺素0.02(mg),钠5.4(mg),锰0.24(mg),核黄素0.02(mg)。

　　中医认为，山楂味酸，性微温，无毒，具有散瘀驱虫、消食健胃、行气散瘀等功效。

　　山楂

　　1、山楂助消化

　　山楂含有山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等有机酸。食用后会增加胃液的酸度，增加胃蛋白酶的活性，刺激胃粘膜，促进胃液分泌，帮助蛋白质和脂肪的消化。山楂对胃肠功能也有一定的调节作用，对处于痉挛状态的胃肠平滑肌有抑制作用，对处于松弛状态的平滑肌有兴奋作用。

　　2、山楂有助于降血脂

　　山楂的降血脂作用是通过抑制肝脏中胆固醇的合成，促进肝脏对血浆胆固醇的摄取。实验证明，山楂中的山楂黄酮（主要含牡荆素、槲皮素、槲皮素、金丝桃苷、3'、4'、5、7-四羟基黄酮-7-葡糖苷和芦丁等）能显着降低血清总胆固醇浓度、高脂血症动物体内低密度蛋白胆固醇和载脂蛋白B，并能显着提高高密度胆固醇和载脂蛋白A的浓度，有助于预防动脉粥样硬化和高血压、脑出血等心脑血管疾病。

　　3、山楂有助于对抗心肌缺血

　　实验证明，山楂中的山楂黄酮水解产物能增加缺血心肌的营养血流量。山楂在增加冠脉血流量的同时，还能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。

　　山楂

　　4、山楂有助于增强心肌收缩力，降低血压

　　实验证明，山楂能增强心肌收缩力，增加心输出量。山楂黄酮和三萜酸静脉、腹腔、十二指肠给药均表现出一定的降压作用，其作用机制主要与扩张外周血管有关。

　　5.山楂有助于抵抗细菌

　　山楂对志贺氏菌、变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有很强的抗菌作用。

　　6.山楂有助于抗癌

　　山楂黄酮中含有一种叫做牡荆素的成分，能阻断亚硝酸铵的形成，抑制黄曲霉毒素的致癌作用，预防消化道癌的发生。