牛肉和它一起炒是绝配

家里的饭已经见底了。为了防止粮食短缺，我买了菜就直奔粮油店。选好了米饭，就看到店里冰柜的货架上摆着一些精致的盒装肉食材。仔细一看，看到可以直接调味炒的牛肉片。还没问老板，他就极力推荐给我，说这牛肉很好吃，买回来直接炒，不用加其他调料。出于对食物的好奇，我弱弱地询问了一下价格。19元一盒，里面只有108g，但为了面子还是决定买一盒，想尝尝到底有多好吃。

炸牛肉既然是家常菜，那小菜肯定是少不了的，所以顺便带了些芹菜回家。在回家的路上，我一直在想我的损失。因为鲜牛肉的市场价格普遍维持在45元/斤左右，我买的调味卤牛肉价格相当于翻了一番，不敢再继续想了。好好想想这碗牛肉怎么炒，不然花的钱对不起我。据说牛肉和芹菜是绝配，再加上一点辣椒，味道更佳。吃完桌上的三碗饭，还没有吃饱。

牛肉的营养价值不言而喻，毕竟价格高摆在那里。牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，是大家心目中的“肉美子”。牛肉中所含的肌氨酸高于其他肉类，可以为人体肌肉细胞提供能量，这也是健身人群和正在长身体的孩子多吃牛肉的原因。此外，牛肉还是人体所需铁质的重要来源。总之，牛肉不仅有增肌、提高人体免疫力的作用，还有强大的补铁补血作用。芹菜含有丰富的钙、磷、铁、维生素原A、维生素C、维生素P等多种营养成分。其清热解暑的功效也特别适合夏季食用。

配料准备：调味牛肉108克，芹菜1片，青蒜1片，红辣椒1片，青椒1片，蒜2瓣，姜一小块，盐少许，蛋清1个，1个蚝油1勺，生抽1勺，鸡精少许，料酒1勺

芹菜炒牛肉的做法

Step1：牛肉解冻后倒入碗中，打入一个蛋清，将牛肉和蛋清搅拌均匀。

Step2：芹菜洗净切段，青蒜洗净切段。青红椒洗净切成自己喜欢的形状，大蒜去皮切块，姜洗净切片。

第三步：在平底锅中加热油。油热后，将牛肉倒入锅中翻炒至肉色发白，盛入锅中备用。

Step4：炒牛肉的锅继续烧热，然后锅里放蒜和姜炒出香味，将芹菜、青蒜、青红椒倒入锅中用大火炒至碎.