春天多吃牛肉，我会经常做这道牛肉腐竹煲

春天是孩子长高的季节。我每周为我的孩子们做三次这个牛肉腐竹包。营养丰富，牛肉嫩如豆

烂了，上个礼拜没剩汤了。先准备一把腐竹，如何挑选腐竹？它闻起来像浓浓的豆味，质地酥脆，一掰就碎。将豆干掰成小块，放入碗中。怎样才能快速泡好腐竹？碗中倒入一小勺盐，倒入40度左右的温水，没过腐竹，浸泡15分钟。春季要给孩子多吃牛肉。准备一块牛里脊肉，先逆纹切成薄片，选择牛里脊肉，再逆纹切成薄片，这是牛肉滑嫩的关键。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸。家里有条件的话，可以给孩子多吃点。把它们全部切碎，放在碗里。加一勺生抽、蚝油、一勺盐、适量胡椒粉提味。两勺红薯粉让牛肉更滑嫩，用手充分抓取拌匀，做好每一块牛肉。都可以上浆。最后倒入一勺食用油锁住水分，用手拌匀腌制15分钟入味。趁着这个时间，准备半个洋葱，切成小块，全部放入碗中待用，将几根大葱切成小块，切成小块，放入碗中，准备一片生姜，去皮切小块，全部切碎，装盘备用。

15分钟后，我的腐竹就泡好了，是不是很快？砂锅内倒入少许食用油，放入牛肉、小葱、葱、姜爆香，中火不停翻炒出香味。砂锅里均匀铺开，使其受热均匀。倒入半茶匙盐打底，再倒入半碗水，然后铺上牛肉，尽量铺的均匀，防止粘在一起，然后开大火煮热。来，盖上锅盖，水开中火八分钟，我的牛肉就熟了。趁热撒上红辣椒装饰。如果可能的话，在家里加些葱花。好看又好吃，于是我的牛肉腐竹包就做好了，牛肉鲜嫩可口，不腥，而且腐竹吸足了汤汁，真是超级下饭。家里有小孩的赶紧收起来。