牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低

牛肉是全世界人民都爱吃的食物。中国人消费的肉制品之一，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，深受人们喜爱。

这款牛肉酱是用酱油煮的，所以有淡淡的酱香。如果想要酱汁更浓郁，可以增加酱油的用量，熟牛肉要在汤里泡几个小时。汤的味道更好地吸收到肉中。根据您的喜好选择牛肉的部分。它也不一定是牛筋。

酱牛肉的做法步骤

1、牛肉切大块洗净。

2、牛筋用放水泡3-4小时左右，中间换水2-3次，这样卤水就不会腥了。

3、冷水锅烧开，放入泡过血水的牛筋。

4.煮熟焯水，去除里面的血水杂质，撇去浮沫。

5、桂皮、八角、砂仁、生姜、白豆蔻准备好，其他调味料也可以根据口味加入。

6、将调料均匀地撒在肉锅里，盖上锅盖，小火炖1小时。

7.将黄酱舀入碗中。

8.加入适量水烧开备用。

9.牛肉煮一个小时后，就可以用筛子把黄酱汤汁过滤到锅里了。

10、倒入适量的红烧酱油。喜欢颜色深一点的可以倒多一点。喜欢浅色的可以少倒。

11、撒少许盐，多少根据自己口味而定。个人建议可以多洒点。炖菜应该很好吃。

12、继续盖上锅盖，小火慢炖至筷子可以轻松穿过肉块，即可出锅。牛肉可以在汤中浸泡两个小时或更长时间，可以吸收部分汤的味道。

13、冷却后分袋保存，冷藏后放入冰箱食用。

14、取牛肉适量，切成薄片。不要顺着肉丝切，否则容易塞牙。

15、葱末、姜末、青蒜末准备好。

16.盛入碗中，倒入生抽、老抽、香醋，调匀。

17、可以直接吃。

18、口重的可以蘸着酱吃。