吃牛肉，可你知道哪个部位的肉最好吃吗？

你们经常吃牛肉吗？答案很可能是：是的。

你知道你吃过这么多年的牛肉哪一部分最好吃吗？答案肯定是：母鸡。

不知道也没关系，今天大厨就带大家看看人体各个部位的组成，

哦不，是牛！

牛全身各个部位的肉名

牛肩肉

有脂肪的牛肩肉，适合切片烧烤或涮涮锅

西冷

Sirloin包括sirloin（纽约牛排）和ribeye（沙朗牛排），

脂肪分布均匀，口感鲜嫩。

适合牛排或烧烤。

腰部

里脊肉有更多的运动，而且有韧性，适合做厚牛排。

牛腩

牛臀肉脂肪丰富，适合烧烤

菲力

菲力是牛肉中运动较少的部分，肉质细嫩，是牛排的首选

筋肉

牛筋是小牛肉，运动量大，肉质韧性好，脂肪少

牛肋骨

牛排骨是两根肋骨，切成条状，带筋

介绍完牛身各部位的名称和肉质后，是不是各位吃货们的姿势都抬起了很多？要说哪个部位的肉最好吃，要看你做的是什么菜。可根据上述脂肪含量和强度来衡量。