多吃鸡肝，简单一卤就很香，很多人不知道有啥用

中老年人身体状况每况愈下，饮食上要特别注意。除了适当运动外，还要多吃适宜的食物。鸡肝就是其中之一。

鸡肝是一种很常见的食材，每斤只要4块钱。看起来很不起眼。许多人宁愿吃猪肉也不愿吃鸡肝。可能大家觉得鸡肝腥味很重，吃起来不好吃。但是大家真的忽略了鸡肝的营养价值。

鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。对视力很有帮助。多吃富含维生素的食物，告别“老人家”。此外，鸡肝中的铁质也十分丰富，堪称“补血”佳品。尤其是女生，姨妈期每个月吃一点鸡肝是非常有好处的。

鸡肝的做法有很多种，红烧鸡肝是最常见也是最受欢迎的。很多人家的炖鸡肝吃起来比较硬，而且有很重的腥味。那是因为方法不对。今天就给大家分享炖鸡肝的正确做法，好吃又过瘾。

【红烧鸡肝】

主要原料：鸡肝、八角、红烧肉包、干红辣椒、葱姜

第一步，首先，用剪刀剪掉新鲜鸡肝中间多余的脂肪和血块，可以减少鸡肝的腥味。

第二步，处理好后倒入适量的水，可以适量加点盐，将鸡肝抓洗几遍，将里面的血水清洗干净，再倒入清水中浸泡2小时，中途换水。

第三步，泡好的鸡肝颜色没有那么鲜红，说明已经沉淀了血水，所以这样做出来的鸡肝是完全没有腥味的。

第四步，我们把鸡肝下锅过冷水，加入葱姜八角，料酒不用，做鸡肉很好加八角去腥提香，搅拌均匀，然后用大火煮沸。

第五步：煮开浮沫后，用勺子捞出，继续煮2分钟，取出煮好的鸡肝冲洗干净待用。

第六步，再次起锅加水，加入葱、姜、干红辣椒、红烧肉包、冰糖、生抽、生抽、盐、一勺豆瓣酱，炒匀，然后开大火烧开烧热，煮10分钟左右，香料的香味就煮出来了。

第七步，然后将鸡肝放入火中腌制10分钟。时间不能太长，否则鸡肝肉会变老。

煮熟的鸡肝可以泡在汤里几个小时，更入味。这样鸡肝味道浓郁，口感细腻柔软。作为小吃或开胃菜非常美味。我建议你试一试。