黑白芝麻吃哪种、生熟芝麻哪个好

黑芝麻

黑头发可以做吗？

说到黑发，首先大家要知道，导致白发的因素有很多，包括衰老、遗传、疾病、微量元素缺乏、吸烟、精神压力大等，不可能全部解决只有一种食物的情况。

其次，黑芝麻虽然呈黑色，但含有酚类色素；虽然头发中的黑色素是由黑色素细胞使用酪氨酸产生的，但这两者不是一回事。也就是说，黑芝麻、黑豆等黑色食物中的黑色素无法转化为毛发色素。

一把芝麻

可以带来这些营养素

其实抛开乌发，芝麻的营养还是很丰富的：

钙——芝麻的钙含量可达620mg/100g，可与奶粉媲美。虽然吸收利用率不高，但适当食用对补钙还是有帮助的；

维生素E——维生素E含量在植物性食物中名列前茅，达到50.43mg/100g，约为花生仁的3倍，有助于滋润皮肤；

钾——典型的高钾低钠食物，钾与钠的比例接近40：1，更有利于血压的稳定和心脏的健康；

不饱和脂肪酸——脂肪成分中70%~80%为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对调节血脂水平、增强血管韧性和弹性有一定好处；

膳食纤维——膳食纤维的含量约为10%，其中含有较多的脂肪，因此适量食用一些可能有助于便秘。

一般来说，只要不抱不切实际的期望，每天适量吃点芝麻，对头皮、皮肤、身体都有好处~

黑芝麻与白芝麻

哪个更好？

葡萄和葡萄干、大白菜和小白菜、卷心菜和西兰花……每当有两种相似的食物，大家总是想比较一下。黑芝麻和白芝麻，哪个是一样的？哪个更好？

首先要说明的是，黑芝麻和白芝麻的种皮颜色不同，它们的关系类似于黄豆和黑豆。

那我们就详细说说它们的营养差异吧。有实验对我国芝麻主产区的84个芝麻样品（黑芝麻44个，白芝麻40个）进行了测定，发现：

黑芝麻

黑芝麻中的铁含量约为白芝麻的2倍，钙含量是白芝麻的1.5倍，钾、镁、锰、硒、锌等矿物质含量也略高于黑芝麻。

此外，黑芝麻的抗氧化作用也比白芝麻强。

白芝麻

白芝麻的含油量高于黑芝麻，草酸含量相对较低。

如果单纯从营养的角度考虑，黑白芝麻中更推荐黑芝麻。