芝麻也有“地位”差距

芝麻在我们的日常生活中很常见。在菜肴的点缀和糕点的装饰中，随处可见它们的身影。众所周知，芝麻具有很高的营养价值，对人体有积极作用。但是你知道芝麻也有地位吗？黑芝麻和白芝麻的营养价值不同，哪个更好？

黑芝麻的营养价值

一、降低胆固醇。黑芝麻含有卵磷脂，可以降低胆固醇，甚至可以防止结石形成。

二、生发养发。黑芝麻可以促进头发的生长。这是因为黑芝麻中含有叶酸、维生素E、蛋白质等物质，是头发生长不可缺少的营养素。

三、促进大脑发育。黑芝麻中含有大量的不饱和脂肪酸，在一定程度上可以促进大脑发育，提高记忆力。

第四，照顾好你的皮肤。黑芝麻含有维生素E等营养成分，具有很强的抗氧化性，可以淡化皮肤斑点，改善整体气色。

白芝麻的营养价值

一、防脱发。过早衰老引起的脱发和病理性脱发的克星是白芝麻。白芝麻中的多种矿物质可以改善脱发的情况。

二、抗氧化。白芝麻和黑芝麻都含有维生素E等抗氧化物质，可以很好的促进皮肤状态。

三、预防贫血。白芝麻中含有一定量的铁元素，可以改善贫血症状，保持面色红润。

哪一个更好？

黑芝麻和白芝麻在营养价值和功效上有一定的相似之处，都是很好的保健品，适当食用对身体有益无害。两者相比，黑芝麻的药用价值高一点，功效也强一点。在养生领域，黑芝麻的应用更为广泛。可见，论营养价值，黑芝麻略胜一筹。但是如果用来榨油的话，还是白芝麻比较好，而且富含油脂。

芝麻的不朽养生之道

1.芝麻粥

芝麻粥是最简单的养生方法，步骤简单，操作方便，不需要太多的技巧。此外，还能衬托出芝麻的营养价值。但是芝麻粥并不是直接在粥里撒芝麻，而是先把芝麻粉磨成粉，把芝麻粉和米一起煮，等米香软了。可以加点蜜汁调味，米香加上芝麻的香味，美味又健康。

2.蛋清芝麻酥

随着社会的发展，我们对美食的要求也越来越高，各种美食的烹调方法展现在我们眼前，而蛋清芝麻酥就是其中独树一帜的做法。整体难度不是很大，申请的材料也很简单。先将蛋清打散，放入适量细砂糖和柠檬汁去除腥味，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀，再加入黄油和熟芝麻，搅拌均匀后入烤箱烤至表面金黄酥脆可口，营养价值高。

吃芝麻有哪些禁忌？

1、饮食谨慎的人

肠胃功能差、肠胃虚弱的人，最好少吃芝麻，会给肠胃造成负担。有关资料表明，阳痿的男人最好不要吃芝麻，这是前人留下的经验。

2、不能同食的食物

芝麻与鸡肉互不相容。生活中最好不要将两者一起食用，可能会引起中毒。除鸡肉外，洋地黄与其同食也会引起中毒。同样，巧克力和芝麻最好不要一起吃，这样的搭配会在一定程度上影响肠胃的吸收。