吃猪油是养生还是有害？

为什么会有“一匙猪油等于五药”的传言呢？

这是因为猪油含有多种营养成分，如脂肪酸、矿物质、微量元素、维生素等。

这些成分的补充对人体有很多好处。如《本草汇集》中说，猪油有“悦肤，作护手霜，不皴裂”之功效。也就是说，猪油可以使皮肤变得细嫩，改善皮肤干燥、皮肤干裂等症状。

猪油在《本草纲目》中也有记载，认为猪油具有“清血脉、散风热、润肺”的功效，认为猪油可以清热解毒。

如果因上火而出现口干、面色潮红、精神不振、尿黄、便秘等不适症状，可以用猪油调理，以达到降火解毒的效果。

不仅如此，猪油还含有胡萝卜素，适量食用猪油可以补充体内的胡萝卜素，有利于眼睛健康，如预防近视、夜盲症等疾病。

既然猪油有这么多好处，那么“一勺猪油等于五药”的说法是真的吗？

首先，“一勺猪油等于五味药”的描述有点过于夸张了。吃猪油虽然可以补充矿物质和脂肪酸等营养物质，提高机体的免疫力，但是猪油不能入药，不能治病。

适量食用猪油，补充体内的营养物质后，会提高机体的免疫力，降低患病率。这是猪油的一大好处。

但是猪油也不是无害的，猪油中含有大量的脂肪成分。过量进食会导致体内脂肪堆积。在人体新陈代谢过程中，脂肪很难及时代谢掉。

如果脂肪长期堆积在体内，可能会导致肥胖，不利于人体健康。比如很容易得到“三高”。

就这样，另一种反对的谣言也出现了，声称：“猪油是心血管疾病的加速剂”。那么，这个说法是真的吗？

2、猪油是心血管疾病的加速剂吗？

首先，适量摄入猪油一般不会对人体造成危害。但是，如果食用过多的猪油，体内的脂肪成分就会堆积，可能诱发高血压、高血脂等心血管系统疾病；也容易引起脂肪性肝炎。

因此，“猪油是心血管疾病的加速剂”的说法虽然夸张，但也不无道理。

猪油除了含有大量的脂肪外，还含有大量的饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多会导致体内胆固醇水平升高，容易导致肥胖。

如果人体本身患有高血压、高血脂等疾病，应保持低盐低脂饮食。如果经常吃猪油，可能会使血压和血脂升高，不利于疾病的恢复，还容易引起动脉粥样硬化等疾病。

因此，心血管系统无异常的人可适量食用猪油，但切忌过量摄入。

如果患有高血压等心血管疾病，应尽量避免食用猪油。平时可以选择吃植物油，但每天的油脂摄入量要控制在25ml以内。每天保证清淡、低盐、低脂饮食，多吃新鲜蔬菜水果。

说到这里，可能有人会想，“既然多吃猪油对人体有害，那我就该吃植物油了”。

虽然植物油听起来自然健康，但它真的无害吗？接下来我们就来说说猪油和植物油哪个更健康？

3.猪油和植物油哪个更健康？

其实猪油和植物油各有优缺点，并没有“哪个更健康”之分。

本质上，猪油的来源是猪肉，所以榨出的油香气更浓郁，含油量也更高。食用后可促进脂溶性维生素A、维生素D等营养物质的吸收。

植物油热量低，比较适合减肥人群食用。植物油中的必需脂肪酸更为丰富，进食后能促进胆固醇进入胆汁，避免人体内胆固醇沉积在血管壁上，增加心血管疾病的患病率。

但是，植物油中还含有一定的不饱和脂肪酸。如果吃得太多，体内的不饱和脂肪酸就会堆积起来，在体内可能会被氧化成脂质过氧化物。

正常情况下，人体内会发生氧自由基反应和脂质过氧化反应。这两种反应在机体新陈代谢过程中起着重要作用，两者应处于平衡状态，才能维持机体正常的生理状态。反应，免疫反应。

不饱和脂肪酸摄入过多，会导致氧自由基反应和脂质过氧化反应的平衡被打破，机体新陈代谢出现异常。

在这种情况下，不仅会降低人体的免疫功能，增加患病的风险，还可能对体内的神经、组织、器官等部位造成损害。

不仅如此，过多的脂质过氧化物在体内堆积，还可能诱发癌症。因此，植物油虽然营养丰富，热量低，但暴饮暴食对身体也是有害的。建议适量食用，不要过量。