为了健康，很多人把味精换成了鸡精
鸡精作为厨房中比较常用的调味品之一，不仅可以提鲜，增加菜肴的香气和味道，还可以增进食欲，帮助消化，促进身体新陈代谢。但相信绝大多数人都看过鸡精是“毒气”的新闻。说什么：
“鸡精吃多了会伤脑筋，记忆力会下降……”
“鸡精吃多了会脱发，会变老，甚至会致癌……”
“孕妇吃了鸡精，会生出畸形儿……”
随着互联网技术的发展，信息传递越来越杂，鸡精也逐渐成为人们口中的“毒气”。
前段时间，刘女士遇到了一件非常头疼的事情。原因是刘女士的公公去年去世了。刘女士的丈夫担心婆婆一个人在老家生活不方便，便带着婆婆一起到城里生活。没想到，婆婆来了之后，因为用了鸡精，路�夏至撕芏嗟恼础�
刘女士觉得炒菜时加点鸡精可以提鲜，但婆婆一直抵制，认为鸡精是“害人精”，不让刘女士加它。终于有一天，婆婆看到刘妈妈用鸡精做饭，大声训斥道：“鸡精会致癌，我跟你说了多少遍了，你就是听不进去？是吗？”你想杀了我和我儿子？”啊！”
鸡精真的像婆婆说的“害人精”吗？真的比味精更有害吗？让我们和医生一起寻找答案。
1、鸡精真的对身体有害吗？
先不说鸡精对身体有没有害处，我们先来看看鸡精含有哪些成分？我们都知道，鸡精的包装袋上会印着一只肥母鸡，食品添加剂上也会写着鸡肉、鸡蛋等。但其实，鸡精并不是我们想象中的用鸡肉或浓缩液制成的调味品。
鸡精的主要成分其实是味精——也就是味精和食盐。其中谷氨酸钠含量高达40%左右。鸡精中除了味精外，还含有淀粉、呈味核苷酸、糖等香料。
其中，呈味核苷酸的作用是增强鲜味，与谷氨酸钠反应后，可以产生更多的鲜味。正是因为鸡肉的鲜味，风味核苷酸才有了鸡精的由来，而不是因为鸡精包装袋上的肥鸡。
一般来说，从成分来看，鸡精只是一种复合调味品，对我们身体的危害并没有我们想象的那么大。但这并不意味着我们可以肆无忌惮地吃鸡精，因为鸡精本身就含有大量的盐分，而且谷氨酸钠的含量也不低，所以我们不能一次吃太多鸡精。
医生建议，在日常生活中，一般人群每天摄入的鸡精应少于6g。比如以下特殊人群：孕妇、婴儿、老人和高血压患者，一般不建议食用鸡精。
我们知道鸡精的主要成分，所以我们知道鸡精对身体没有害处，那么味精中除了味精还有哪些成分呢？鸡精和味精有什么区别？
2、鸡精和味精一样吗？鸡精和味精有什么区别？
必须看到，鸡精对身体的危害并没有我们想象的那么大。很多人肯定也疑惑味精对人体是否有害？两者有什么区别？
1.从成分来看
上面说了，鸡精中含有谷氨酸钠。事实上，绝大多数味精也是谷氨酸钠。除谷氨酸钠外，还含有少量盐、水、脂肪、糖等物质。
至于鸡精，我们上面已经说过，鸡精是一种由味精、食用盐和呈味核苷酸复合而成的调味品。所以，从配料来看，味精和鸡精没有好坏之分。
2.从制造的角度来看
我们都知道味精其实是由一个个小颗粒组成的，但实际上，味精是由一些谷物，比如大豆、小麦等蛋白质含量较多的原料，经过水解，或者经过发酵加工而成的。以淀粉为原料制造镜片的调味品。
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