燕窝的功效与作用及营养价值

鲜炖燕窝是更高档的燕窝品类：作为名贵滋补品，燕窝以其强大的滋补美容功效位居八珍之首，仅次于人参、鱼翅、鲍鱼。燕窝产业的发展经历了干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝三个时代。

干燕窝在人们心中处于较高的认知状态，但由于原料难以辨认和炖制繁琐而无法普及。即食燕窝是1990年代的产物，是罐装燕窝。虽然开盖即食，但由于储藏时间长、添加剂存在风险等原因，不能满足人们对燕窝的基本滋补需求。

鲜炖燕窝采用鲜炖技术，保证燕窝的营养不被破坏；0添加剂，15天保质期，每周冷鲜送货上门，更营养、更新鲜、更高端的燕窝品类。

鲜炖工艺：最佳炖煮温度在90℃至100℃之间。据研究，燕窝的炖煮温度达到90℃后，随着温度的升高，唾液酸的提取率迅速增加。当温度达到100℃时，唾液酸的提取率最高。随着温度的升高而降低，这可能是由于温度过高在一定程度上破坏了燕窝中的唾液酸，导致提取率下降。

0添加，保质期15天

以往受限于冷链物流不发达，为保证即食燕窝在运输和储存过程中不会变质，采用罐装工艺，保证一年以上的保质期，存在使用添加剂保证口感。目前，即食燕窝仍采用罐头生产工艺，属于罐头食品。

鲜炖燕窝采用鲜炖工艺。原料只有燕窝和水（根据个人口味可选择冰糖或无糖），不含任何添加剂、防腐剂、增稠剂，保质期都只是很短。15天。

鲜炖燕窝的功效如下：

1、抗病毒、抗炎：燕窝中含有丰富的唾液酸，具有抗病毒、提高机体免疫力的作用，特别是抗流感病毒、抗副流感病毒、抗呼吸道合胞病毒、抗-轮状病毒等作用。

2、提高人体免疫力：唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解，能进入肠道阻止病原微生物吸附在肠道细胞上，起到抵抗各种病原菌的作用。

3、美白抗衰老：科学家发现燕窝中的游离唾液酸能有效抑制酪氨酸酶，减少多巴胺和黑色素的产生。实验证明，唾液酸是燕窝美白功效中的重要活性成分。

4、提高宝宝的智力和记忆力：唾液酸是脑神经节苷脂的重要成分。由于大脑信息传递和神经冲动传导必须通过突触来实现，因此唾液酸作用于脑细胞膜和突触。内部营养物质，因此唾液酸能促进记忆力和智力的发育，适合孕妇和婴儿食用。

5、抗老年性痴呆：唾液酸对神经细胞有保护和稳定作用。神经细胞膜表面的蛋白酶与唾液酸结合后，不能被胞外蛋白酶降解。增加大脑中唾液酸的含量，从而起到健脑和抗老年性痴呆的作用。建议脑残者、高强度压力者、老年人可常食。

燕窝有滋补作用，需持续或定时食用，效果更佳；孕妇、孕妇、孕期、孕期、产后6个月建议食用。