燕窝是一种非常普通的食物

燕窝是燕子的窝。燕窝是用唾液做成的，却成了人们餐桌上的一道美食。味道不好，价格也很贵，但还是有人趋之若鹜。因为很多人认为贵一定是贵是有原因的。燕窝营养丰富，具有许多不可替代的保健作用。

然而，其实燕窝和鱼翅、海参一样，营养价值一般！

时间

⊙什么是燕窝

鸟巢是由一种叫做金丝燕的鸟筑成的巢。大家都知道燕子是用唾液和泥筑巢的，金丝燕也是用唾液和其他东西混合筑巢的。金丝燕的嘴里能分泌出胶状唾液，唾液吐出后被海风吹干，变成半透明微黄色物质。

燕窝采收后不能直接食用。它需要经过分类、清洗、去除羽毛和泥沙等杂质，然后再整形制作，最后在高档柜台呈现给我们。

不管怎么加工，燕窝的精华或主要成分都是金丝燕的唾液。

⊙燕窝没有营养

燕窝之所以贵，并不是因为它的营养价值高。物以稀为贵，往往是市场上最贵的东西，尤其是燕窝这样的食品，不仅产量有限，加工复杂，而且大部分工序只能靠人工加工完成，价格自然更贵。

从营养角度来说，燕窝是一种很常见的食物。燕窝的营养成分在当今先进的科技中已经研究清楚：干燕窝含有约50%的蛋白质、30%的碳水化合物、约10%的水分，以及一些矿物质。大多数食物中都含有碳水化合物，燕窝中的碳水化合物并无特别之处；燕窝中的矿物质既不特殊也不定量；燕窝中的蛋白质是不完全蛋白质，是劣质蛋白质，质量不好。不如鸡蛋，食用量达不到人体需要的量。

燕窝唾液酸对人体的作用尚不明确。据传，燕窝的“神奇”在于其独特的唾液酸，具有美容、排毒、延年益寿等多种保健功效。但科学研究表明，唾液酸是从燕窝蛋白中提取的，在动物实验中对动物有一定的保健作用，但这种作用是人类无法比拟的。

⊙雪颜并不比白颜高级

据说，血燕是金丝燕终生吞咽，苦心“吸血”而成，比唾液更有营养，更珍贵。事实并非如此，血燕的颜色只受筑巢位置和位置的影响，而不是“辛苦”。根据筑巢的地点，燕窝可分为“洞燕”和“屋燕”两种。由于洞穴中矿物质的渗入，洞穴燕子可以形成多种颜色。往往燕窝在洞穴深处，由于潮湿、炎热、不通风，矿物质更容易渗入其中发生化学反应，从而形成锈红色的“血燕”。

温馨提示：“海燕”不是燕窝

有一种经济作物，其功效如此传奇，自称为“海燕窝”。然而，它根本不是燕窝，而是一种红色的海藻。这种“海燕”是一种速生、短生的经济作物，一点都不稀奇，与燕窝的成分无关。称“海燕”纯粹是一种营销手段，意图借燕窝深入人心的养生功效来抬高自己、推销自己。真正的燕窝还是靠不住的，所以不要对“海燕窝”的营养功效抱太大期望。

⊙燕窝可能存在的风险

燕窝在生产过程中存在加工问题。成品燕窝在加工过程中有很多工序，如采摘、采摘、整形、烘干等。除烘干外，其余必须是人工操作，不能用机械代替。

加工前的燕窝含有鸟毛、鸟粪、树枝等杂质。光是去除杂质这个过程就已经很繁琐了，所以很多加工厂家为了图省事，都会用漂白水来漂白燕窝。另外，由于产地、燕子品种、人工采摘等因素，成品燕窝总会有好有坏。有些颜色是灰色的，有些是黄色的。为了好看，一些商家还用漂白水来装饰燕窝。

血燕的加工问题更为严重。真血燕自然是红色的，只是产量很少。

市场上出售的许多血燕都是人工加工的。白色的燕窝或劣质的燕窝，甚至是燕子的粪便，都可以熏制或染成燕子血的样子，加工过程中常使用大量的亚硝酸。盐。

燕窝的这些加工方法对人体健康危害极大。不明真伪建议少吃。