适合冬季天干寒冷的家庭养生菜

家常炖鱼

配料：鱼、豆瓣酱、黄豆酱、葱姜、盐、白糖、白胡椒粉、料酒、生抽

1、鱼处理干净后，可以一整条来炖，如果想要更入味，可以切成小段，加胡椒粉、料酒、葱姜，稍微腌制一会儿。

2、起锅烧油，将鱼放进去，两面都煎到金黄，盛出来。锅内留底油，放1勺豆瓣酱、1勺黄豆酱，炒香之后重新把鱼放进去，加白糖、料酒、生抽调味，然后倒入没过鱼肉的开水，大火烧开后，中火慢炖半个小时，最后放一点盐调味即可。

牛肉末炖豆腐

准备食材：牛肉、嫩豆腐、鲜香菇。

1、牛肉放入水中浸泡15分钟去除血水，捞出控干水分剁成肉末，香菇放入开水中焯烫2分钟，捞出切碎，豆瓣酱剁碎，准备大蒜末、大葱段姜片。

2、起锅烧油，倒入牛肉末翻炒至完全变色，倒入大蒜末和大葱、切碎的豆瓣酱，中火翻炒至香味。

3、牛肉末裹上豆瓣酱后，用白糖、盐和鸡精调味后倒入一小碗开水，煮开后倒入切好的豆腐块，煮5分钟左右。

4、趁着炖煮豆腐的时间，用清水和淀粉调成水淀粉，5分钟后倒入锅中，大火稍微收一下汁即可。

百合蒸南瓜

1.一个南瓜切成小块，去籽，削皮，切成薄片备用。锅里加入清水，加点冰糖，水开后放南瓜，煮5分钟。

2.将百合的根蒂去掉，剥掉外面的一层，洗干净，里面的胚芽去掉不要。用水冲洗干净。南瓜煮好放凉备用。百合放入大碗的底部，将南瓜放在百合周围，用保鲜膜盖上。

3.水烧开后将南瓜放在蒸屉上大火蒸15分钟，取出南瓜，去掉保鲜膜，然后取一个盘子倒扣在南瓜上，翻过来，将南瓜水控出来。

4.取掉上面的碗，在另一个碗里加入一勺红薯淀粉，加水搅拌均匀，小锅加热，加入南瓜水，加一勺白糖，南瓜水烧开，浇在南瓜上，放几颗枸杞点缀一下即可。