山葵是芥末吗？黄芥末和绿芥末有什么不同？

　　黄芥末和绿芥末有什么区别

　　1、口感区别

　　黄芥末和绿芥末在口感上也有明显区别，因为黄芥末的辛辣味儿比较淡，香味儿则比较浓郁，它是人们烹调菜品或炖炖菜的常用调料，他的口感柔和比较容易让人接受，而绿芥末则是一种口感比较辛辣的调料，吃生鱼片是搭配适量的绿芥末，能去除生鱼片的腥味儿。

　　2、来源区别

　　黄芥末和绿芥末虽然都是生活中常见的调料，但它们来源并不相同，黄芥末起源于中国，据说从古代周朝年间便已经有了食用芥末的记¼，它是用芥菜的种子经研磨加工后得到的香料，而绿芥末则起源于日本，它是用山葵或者辣根儿经研磨制成的调料。

　　3、用途区别

　　黄芥末和绿芥末在用途上也有一定区别，虽然他们都是常见的香料，而且带有浓郁的香气，淡黄芥末多用来调制各种菜品或腌制各种菜品，能提ζ增香也能取出肉类食材的新鲜味儿。除此以外黄芥末还能入药，是一种药用功效出色的中药材，而绿芥末则是人们食用寿司和生鱼片的常用配料。

　　4、功效区别

　　黄芥末和绿芥末在功效上也有明显区别，虽然他们都是能用来调味的调料，但黄芥末的药用功效要比绿芥末高很多，它不但能消炎杀菌还能加快人体内血液循环，并能保护人类鲜血果能净化血液，清理人体血液中的毒素，对维持人体心血管健康有极大好处，同时黄健母还能提高人体抗寒能力，能让人体寒怕冷的症状减轻。

       以上就是小编为大家带来的山葵是芥末吗以及黄芥末和绿芥末的区别介绍。绿芥末就是山葵制成的，而黄芥末则是由芥菜种子研磨而来，因此黄芥末和绿芥末是两种完全不同的东西。