葡萄酒有白泡泡还能喝吗 自制葡萄酒怎么保存

　　现在葡萄酒是饭局上很常见的酒精类饮品，市面上品质好的葡萄酒价格不菲，所以很多朋友会在家自制葡萄酒，但自制葡萄酒有白泡泡还能喝吗？下面一起来看看吧。

　　葡萄酒有白泡泡还能喝吗

　　自酿葡萄酒表面已经产生了一层白色的物质，疑似是某种细菌正在生长，可能对质量和口感已经构成了影响。为了身体健康和安全，建议还是不要喝了吧。

　　自制葡萄酒做法

　　1、首先选择成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质。

　　2、轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%。

　　3、准备20斤葡萄，3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭。

　　4、葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间。

　　5、待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧。

　　6、存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦。